VIN VIETNAMIEN

Il n’est pas surprenant que le Vietnam produit du vin. Après tout, c’était une colonie française. Quand les gens se réfèrent aux «rouges» au Vietnam, cela ne s’applique plus vraiment au communisme. Le gouvernement a commencé à adopter une vision beaucoup plus souple des choses au cours des dernières années et encourage positivement le tourisme. Cela augmente la demande de vin bien sûr, mais le vin fait partie de la culture du Vietnam qui est l’une des choses qui attire les gens à prendre des vacances au Vietnam.

Les bons restaurants au Vietnam sont maintenant susceptibles d’avoir du vin importé sur l’offre et quand vous voyagez au Vietnam, vous voudrez peut-être déguster une bonne bouteille de Bordeaux avec votre dîner. Certainement, un tel vin sera également disponible dans les bars et les magasins dans des villes comme Hanoi et Ho Chi Minh-Ville. Cependant, les touristes devraient aussi regarder les vins locaux!

Tout le monde associe le vin au raisin, mais au Vietnam, le riz a été utilisé pour produire des boissons alcoolisées pendant des siècles. L’alcool de riz simple a toujours été important dans la vie vietnamienne. C’est l’une des offrandes typiquement faites pendant le culte des ancêtres qui fait partie de chaque festival majeur. Il est offert lors des mariages et anniversaires ainsi que lors de la planification d’une nouvelle maison et de la prise en compte des terrains. Nouvel An vietnamien, Tet, ne serait pas la même sans le vin de riz. Les Vietnamiens boivent de l’alcool dans des occasions joyeuses mais aussi tristes, généralement dans des coupes aux yeux de buffle; ce que beaucoup de touristes appellent des tasses.

Le processus de fabrication du vin à partir du riz

Le riz est cuit à la vapeur, fermenté pendant deux ou trois jours puis distillé. Quand il s’agit d’aromatiser, il existe plusieurs alternatives, y compris les herbes et les serpents, décapées accidentellement, mais ce dernier est utilisé comme un médicament, pas à la table du dîner.

Can Wine

Dans les Highlands, qui font régulièrement partie d’un voyage organisé au Vietnam, des groupes ethniques fabriquent du vin en canette, bu dans une paille de bambou. Les tribus fermenter des choses comme le manioc ou la patate douce avec des herbes dans un pot sur quelques jours. C’est très amer et certainement fort alors faites attention.

Le pot est placé centralement dans le village ou la maison commune et l’hôte et les invités s’assoient autour d’elle. Il y a plusieurs «pailles» dans le pot et tout le monde boira à son tour. L’eau est ajoutée lentement et le pot ne se vide jamais. Pendant tout ce temps la musique traditionnelle est jouée sur un gong et d’habitude il y a de la danse.

Vin de serpent

Snake Village près de Hanoi est l’un des endroits où aller voir et goûter ceci; chaque voyage organisé au Vietnam inclura Hanoi afin que les visiteurs en aient l’opportunité. Les serpents sont mis dans du vin de riz, les bouteilles sont scellées et laissées pour cinq ans. Le vin est purement médicinal et pensé pour être le remède à un certain nombre de maux. L’équivalent «occidental» serait un vin tonique.

Vang Da Lat

Ceci est fait à partir de raisins trouvés dans Phan Rang. Les Français ont introduit la vinification dans les dernières années de leur temps au Vietnam et récemment avec les Vietnamiens eux-mêmes devenir un peu plus riches et voyageant à l’étranger, la demande de vin a justifié la production locale. Actuellement, le producteur principal produit 1,5 million de litres par an, dont un rouge à 16% d’alcool et un peu de blanc effervescent. Si vous faites à Da Lat, manger à la Maison Long Hoa et essayez-le.

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